Pour célébrer la semaine de la Haute Couture parisienne dont le coup d’envoi sera donné le 24 janvier, le palace parisien ajoute, à la carte de sa brasserie Relais Plaza, un menu en hommage à Christian Dior.
Sous l’œil bienveillant d’Alain Ducasse, le chef du Relais Philippe Marc s’est inspiré de « Cuisine cousue main », carnet de recettes aussi savoureux qu’inconnu, écrit par l’illustre couturier normand et bien gardé jusqu’ici dans les archives de la maison. Au programme, une succession de plats tradi-chic à l’image des deux institutions, où des œufs à la russe laissent place à un turbot à la champenoise. On terminera sur un kalouga, gâteau aérien décliné ici au chocolat, café et mangue.
Une belle manière de rendre hommage à Christian Dior, grand habitué du Plaza Athénée.
Du 24 au 30 janvier, au dîner uniquement.
www.dorchestercollection.com
E.A
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