Les 5 néobistrots de l’automne

Oubliez les concepts venus d’ailleurs, Paris retourne à ses fondamentaux et célèbre de nouveau l’art du bistrot. Voici 5 nouvelles adresses pour réviser ses classiques.

Par Eugénie Adda

Joseph & Lucien

Ouvert il y a un mois à peine en plein Sentier et à juste à côté de la très en vue rue du Nil, le bel endroit à la devanture bleu électrique fait de l’œil à la faune mode du quartier. Aux commandes, Antoine Benabretti et Quentin de Larrab (ex- Mama Shelter) , mais surtout un Chef argentin, Matias Veleizan, passé par la Pulperia. Constamment renouvelée et annoncée à l’ardoise, la carte se fait au gré des produits du marché et de l’humeur du jour, avec une touche tantôt sud-américaine, tantôt méditerranéenne.
Grands classiques, la mozzarella di buffala au lait cru, pesto et anchois, ou la noix d’entrecôte black angus, servie avec grenailles, betteraves rôties et crème de salicorne, restent au menu. A ne pas rater non plus si toutefois on tombait dessus, le génial poulpe de roche ibérique snaké dans un jus de sobressade, sorte de chorizo majorquin au paprika.

43, rue des Petits Carreaux, 75002
01 44 82 55 53

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