Arrivé début 2015 aux commandes de la Bauhinia, restaurant phare du palace parisien, le Chef Christophe Moret lance les dîners 100% Green, brillante démonstration de gastronomie végétarienne.
Tous les premiers jeudis du mois, le bel espace circulaire se met au vert et propose un menu unique rythmé par un DJ. Après un cocktail primeur où bourbon, vodka et liqueurs s’agrémentent de jus minute de figue, betterave, kiwi ou poire, on s’attable pour un show en 5 plats orchestré par des serveurs en jean et tablier. Foccacia au graines de fenouil, velouté de maïs et pop-corn, riz rouge avec betteraves en croûte de sel.. Les textures surprennent, les saveurs fusent et la viande ne manque pas une seconde.
En prime, des légumes sourcés chez les maraîchers, scénographiés près de l’entrée, dont certains sont à déguster bruts et à la main.
Le palace parisien fixe le rendez-vous luxe et healthy de la saison.
Tous les premiers jeudi du mois à la Bauhinia
Le Shangri-La
10 avenue d’Iena, 75016
E.A
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