Rue Coquillère, à quelques encablures de la place des Victoires, Angèle Ferreux-Maeght vient d’ouvrir sa guinguette éponyme. Si la mini échoppe à de quoi réjouir les adeptes du sans gluten, elle séduira également les gourmets récalcitrants.
Installée derrière le comptoir, la maitresse des lieux vêtue d’un élégant tablier présente sa formule à emporter. Ce jour là, elle propose une étonnante salade quinoa, guacamol, champignons, amendes grillées, cranberry et courgettes croquantes ou un généreux risotto végétarien pour les amateurs de plats chauds. On choisit ensuite un jus maison ou une bionade avant de succomber à l’une des pâtisseries qui s’offrent à nous sur le présentoir. Cookies choco-matcha, carrot cake, moelleux au chocolat, elle mitonne au grès des ses envies des pâtisseries bio, libre de gluten et ô combien gourmandes.
Recouvert de fleurettes, touche ultime de raffinement la jolie blonde aux allures de pin-up empaquette ces mets healthy dans une petite boite en carton eco-frieindly façon bento. Armé d’une fourchette en bois et d’une folle envie de tout gouter, on déguste et on se délecte de qualité et de l’originalité de ses créations.
La Guinguette d’Angèle. 34 rue Coquillere 75001 Paris
Constance Assor
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