3 recettes healthy avec Charlotte Collard

Son concept Heels & Spaghetti fait déjà saliver tout Instagram. Après le mannequinat, la liane belge Charlotte Collard, entrepreneuse hyperactive et mère de trois petites filles, lance un alléchant projet qui réconcilie un peu plus mode et gastronomie. L’idée ? Des plats parfaitement stylisés aux recettes saines et étonnamment simples à réaliser, dont certaines exécutées en live cooking sur les réseaux sociaux. produits frais, couleurs éclatantes et attention particulière aux moindres détails, Charlotte maitrise comme personne l’art de l’instafood. 

Elle livre à L’Officiel trois recettes express, idéales pour entamer une détox de rentrée.

Propos recueillis par Eugénie Adda

Velouté de topinambour, chips de Jambon de Parme, ail Sauvage et gouttelettes d’huile de truffes blanches

– 800 gr de Topinambour

– 4 gousses d’ail

– 1 bouquet d’ail sauvage

 – huile de truffe blanche

– poivre rose

– 200 ml de crème fraiche

– 100 gr de Jambon de parme

Faire sécher le jambon de parme pendant 4 a 5 h dans dans un four à 80 degrés.

Peler les topinambours et reserver dans de l’eau avec un jus de citron pour garder la blancheur.

Faire bouillir les topinambours avec les gousses d’ail pelées puis tout passer au mixeur en ajoutant la crème fraiche et le sel.

Servir dans une assiette a soupe, disposez les chips de parme, concasser le poivre rose et saupoudrer, disposer les feuilles d’ail sauvage et quelques goutes d’huile de truffe blanche.

Salade de fruits déco (1 personne)

– 1 nectarine

– 2 fruits de la passion

– 1 mini banane bio

– 1 demi kiwi jaune ou vert

– 1 demi grenade (en retirer les grains)

– 5 Physalis

– 2 cuillères à soupe de glace vanille

– Des petites feuilles de menthe et myrtilles sechees pour la decoration

Servir tout melangé ou bien disposé (comme sur la photo) sur une assiette.

Smoothie glacé fraise goji

– 1 Banane

– 1 verre de jus de pomme bio

– 200 gr de fraises congelées

– 30 gr de graines de goji

Passer le tout dans un mixeur ! Servir et boire tout de suite.

Pour suivre Charlotte et Heels & Spaghetti :

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Snapchat : heels spaghettis

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