A l’occasion du festival de design D’Days, le Sèvres Café par Sebastien Gaudard offrira un écrin au coeur de l’agitation Parisienne où mettre entre parenthèses la course du temps.
C’est place des Vosges, non loin du musée Cognac-Jay qui célèbre actuellement l’essor des boissons exotiques (thé, café et chocolat) au XVIIIe siècle ainsi que l’apparition des premiers lieux et services nécessaires à la consommation raffinée de ces boissons luxueuses désormais entrées dans les rituels du quotidien, que le virtuose Sébastien Gaudard revisite le meilleur de la tradition pâtissière française.
Sensible au cérémonial qui accompagne la dégustation de ces mets spécialement conçus pour l’occasion, il dévoile un lieu où l’imaginaire des siècles passés croise la décontraction du temps présent. Confortablement installé dans du mobilier Vitra, on déguste dans un délicat service en porcelaine de Sèvres la savoureuse mousse de lait d’amende, fraise presque confite et biscuit capucine dont la forme rend hommage au célèbre « bol sein » de Marie-Antoinette.
Le café sera ouvert de 14h-21h le 2 juin, 14h-23h le 3 juin et 14h-19h le 4 juin. Sur réservation uniquement: cafedesevres@gmail.com
Constance Assor
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