Les 15 ans du Fooding

L’influent collectif, fondateur du site et du guide éponymes, mais avant tout initiateur d’une vision nouvelle et décomplexée de la gastronomie, fêtera ses 15 ans d’existence les 5, 6 et 7 juin prochains. 3 jours de réjouissances où des Chefs qui pèsent aujourd’hui sur la scène food mondiale imagineront diners, brunch et snacking dans des lieux parisiens cultes, de la Rotonde à Lapérouse en passant par le marché Paul Bert, aux puces de Saint-Ouen. Le thème ? La Revanche des Faubourgs, quartiers autrefois marginaux devenus temples du cool, où fleurissent restaurants à la cuisine radicale et repaires street-food initiateurs de tendances.
On voyagera donc entre le Mission District à San Francisco, Brooklyn à New York, Shoreditch à Londre et le Faubourg Saint-Martin à Paris. Le programme en quelques lignes..

Vendredi soir , rendez-vous à la Rotonde de Stalingrad pour une nouvelle et huitième édition du Foodstock, en partenariat avec la distillerie irlandaise Jameson. Ambiance vacances, avec musique live et les braseros salés du Clove Club à Shoreditch, du Pizza Moto à Brooklyn ou encore de Death by Burrito à Paris.

On poursuivra samedi soir au marché Paul Bert Serpette et chez Ma Cocotte avec un Grand Fooding San Pellegrino transdisciplinaire. Entre des performances artistiques et des dj sets, les invités goûteront à la cuisine d’une vingtaine de Chefs. Parmi eux, Simone Tondo du Roseval, James Henry du Bones, (Paris) ou encore Dat Vuong du Monsieur Vuong (Berlin).. A peine une nuit de répit et nous voilà attablés à l’Hôtel Amour pour un Pur Brunch Nespresso sous le signe du sourcing. Invité d’honneur, le boulanger de Spitafields, St John Bread & Wine, verra ses produits tatoués de leurs noms et origines par le designer culinaire Marc Bretillot.

Le soir, un génial Priceless Souper clôturera les hostilités en grande pompe, dans un des salons de l’institution Lapérouse. Là, Danny Bowien (Mission Chinese, San Francisco), Ludo Lefebvre (Trois Mec, Los Angeles) et James Lowe (Lyle’s, Londres), trois Chefs indissociables de la nouvelle scène food prépareront un dîner à 6 mains pour 52 happy few.

Informations et réservations:  http://bit.ly/revanchefaubourgs

E.A

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